«La Sicile est le pays des oranges, le sol fleuri dont l’air, au printemps, n’est que parfum; et elle allume, chaque soir, au-dessous des mers, le fanal monstrueux de l’Etna, le plus grand volcan d’Europe…
...Mais ce qui fait d’elle, avant tout, une terre indispensable à voir et unique au monde, c’est qu’elle est, d’un bout à l’autre, un étrange et divin musée d’architecture.» (Guy de Maupassant)