mars 3, 2015
Les siciliens sont pleins de ressources, même en cuisine l’art de “l’arrangement” donne naissance à des solutions créatives. Depuis toujours, la Sicile est la terre de l’astuce : l’histoire des Panelles en témoigne. Ce plat typique sicilien est très simple, ce sont des sortes de petites crêpes salées de farine de pois chiche que l’on peut consommer dans la rue, ou pour accompagner un apéritif. Cette recette naît comme version pauvre de la friture de poisson que peu de personnes pouvaient se permettre : la tranche de pâte était en forme de poisson, une fois frite la pâtes gonflait. Pour accentuer la ressemblance, du persil parsemé rappelait les écailles de poisson ! Les sicilien moins fortunés avaient ainsi l’illusion de pouvoir se permettre un plat convoité.
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